草本茶（英语：tisane），又名花草茶、药草茶、青草茶，是用药用植物冲泡的饮料，而不是用茶属植物冲泡的，通常直称为茶。草本茶可以用新鲜的或者干的花，叶子，种子或根用开水冲泡或煮几分钟。种子和根通常需要在炉子上煮几分钟。然后通常是过滤掉渣滓，加糖（如果喜爱）饮用。但是也有一些药草可以直接用冷水浸泡饮用。
常用的草本茶有：
- 菊花茶：包括贡菊和杭白菊等
- 金银花茶
- 人参茶：人参或西洋参切片泡水代茶饮
- 黄芪茶
- 姜母茶：姜片冲泡，有暖胃的作用。
- 柠檬草茶
- 玫瑰茄茶
- 金莲花茶
- 大麦茶：炒过的大麦泡茶，有利于消化。
- 缬草茶：有镇静安神的作用。
- 紫苏茶：有降低胆固醇、瘦身的作用。
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