擂茶是汉族客家人的传统的食俗，是客家文化的重要组成部分之一。
分布
中国保留客家擂茶古朴习俗的地方有：
如今擂茶已经传遍全亚洲客家人聚居区，如新加坡、马来西亚、印尼、越南等。
做法
广东、广西客家人的传统做法，一般用小米、花生、芝麻、生姜、黄豆等食材经复杂手续加工而成，呈粉末状。食用时冲入开水调匀成糊状，或加入凉水在铁锅中煮开调匀。具独特的香味，微咸，美味可口。
湖南擂茶则可能发源于湖南桃源县马石村。湖南的擂茶文化主要流传于中国湖南省的益阳、常德、张家界和湘西等地，起于汉、盛于明清。湖南擂茶一般用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。湖南擂茶在其内部又分为安化擂茶、桃江擂茶、武陵擂茶和土家族擂茶，其制作方法、原料和口味又各不相同。湖南擂茶具有生津止渴，清热解毒，消炎去疾之功能，又能饱肚，是湖南人待客时和宴会节日的上乘饮品。
擂茶也是马来西亚新村文化中的一环。新村是马来西亚华人的聚居地，它间接促进了马来西亚华人传统文化的流传。飘洋过海的客家人把他们故乡的擂茶带入马来西亚，加入当地的食材，形成新马一带独特的擂茶文化。马来西亚霹雳州的双溪古月、也南、拱桥等地都保留了许多河婆客家新村，这些地方保留了过去新村擂茶的古早风味。而霹雳州的怡保也享有“擂茶的故乡”的美誉。
擂茶也被现代人添加不少蔬菜及不同配料，如：包菜、萝卜、九层塔、菜圃、豆腐、菜心、芫西、花生等。
习俗
客家人热情好客，传统上擂茶是客家族群招待贵宾所用的茶点也是最普遍的礼节。不论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家擂茶不单饱肚，还可解渴。客家人制擂茶，以妇女见长。
外部链接
- 客家擂茶：闲话揭西擂茶 （简体中文）
- 湖南擂茶：茶文化之安化擂茶（简体中文）
