牛至

牛至
	牛至的花
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
门：	木兰植物门; 被子植物门 Magnoliophyta; Angiospermae(克)
演化支：	被子植物 Angiosperms
纲：	木兰纲; 双子叶植物纲 Magnoliopsida; Dicotyledoneae(克)
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	唇形目 Lamiales
科：	唇形科 Lamiaceae
属：	牛至属 Origanum
种：	牛至 O. vulgare
二名法
	Origanum vulgare; L.

牛至（学名：Origanum vulgare），又名滇香薷，欧洲语言中称为“俄勒冈叶”、“披萨草”或“野马郁兰”（意大利语：origano；英语：oregano、pizza herb、wild marjoram），是唇形科牛至属中的一种植物。

牛至和马郁兰同属牛至属，为近亲。后者在中东也叫“甘牛至”（sweet marjoram）。

形态

多年生草本植物，高达60公分，全株被有微柔毛，有芳香；方形茎；卵形或矩圆状卵形的叶子对生，有腺点和柔毛；夏季开紫红色至白色的唇形花，成伞房状圆锥花序；卵圆形小坚果。

原生于欧洲地中海沿岸地区；生于山坡草地、路旁。栽培需要排水良好的土壤及充足的日照。

牛至全草可提取芳香油，作药用，纡缓伤风感冒病征，但味道极不好喝^[1]；做烹调用时，常与番茄、乳酪搭配；牛至与罗勒是给予意大利菜独特香味的两大用料。因时常撒在披萨饼，又名披萨草。