擂茶是漢族客家人的傳統的食俗，是客家文化的重要組成部分之一。
分佈
中國保留客家擂茶古樸習俗的地方有：
如今擂茶已經傳遍全亞洲客家人聚居區，如新加坡、馬來西亞、印尼、越南等。
做法
廣東、廣西客家人的傳統做法，一般用小米、花生、芝麻、生薑、黃豆等食材經複雜手續加工而成，呈粉末狀。食用時沖入開水調勻成糊狀，或加入涼水在鐵鍋中煮開調勻。具獨特的香味，微咸，美味可口。
湖南擂茶則可能發源於湖南桃源縣馬石村。湖南的擂茶文化主要流傳於中國湖南省的益陽、常德、張家界和湘西等地，起於漢、盛於明清。湖南擂茶一般用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。湖南擂茶在其內部又分為安化擂茶、桃江擂茶、武陵擂茶和土家族擂茶，其製作方法、原料和口味又各不相同。湖南擂茶具有生津止渴，清熱解毒，消炎去疾之功能，又能飽肚，是湖南人待客時和宴會節日的上乘飲品。
擂茶也是馬來西亞新村文化中的一環。新村是馬來西亞華人的聚居地，它間接促進了馬來西亞華人傳統文化的流傳。飄洋過海的客家人把他們故鄉的擂茶帶入馬來西亞，加入當地的食材，形成新馬一帶獨特的擂茶文化。馬來西亞霹靂州的雙溪古月、也南、拱橋等地都保留了許多河婆客家新村，這些地方保留了過去新村擂茶的古早風味。而霹靂州的怡保也享有「擂茶的故鄉」的美譽。
擂茶也被現代人添加不少蔬菜及不同配料，如：包菜、蘿蔔、九層塔、菜圃、豆腐、菜心、芫西、花生等。
習俗
客家人熱情好客，傳統上擂茶是客家族群招待貴賓所用的茶點也是最普遍的禮節。不論是婚嫁喜慶，還是親朋好友來訪，即請喝擂茶。客家擂茶不單飽肚，還可解渴。客家人制擂茶，以婦女見長。
外部連結
- 客家擂茶：閒話揭西擂茶 （簡體中文）
- 湖南擂茶：茶文化之安化擂茶（簡體中文）
