茶 |
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茶盏,是东亚传统用以盛茶汤的碗或杯形茶器,也称茶碗、茶钟、茶盅、茶碗、茶圆、茶瓯、茶杯等,而大小、材质、文饰不一,有多种形制。在中国,茶盏的主流,因为食茶法的不同,器形大小从唐宋的大盏发展到明清的小盏,色彩从唐的尚青、宋的尚黑发展到明的尚白,经历了数次嬗变过程。
名称
茶盏一形的茶器在古代汉文典籍中有多种名称,但并无严格的定名标准。台北故宫博物院的研究员廖宝秀指出,茶盏、茶碗、茶瓯的器形较大,茶杯、茶钟较小。明清的茶杯沿用茶盏、茶碗等名,但器形大小已与唐宋茶盏有了很大的不同。而据清宫档案所载,清朝宫廷作为品茶用的茶碗、茶圆、茶钟,口径有不同,茶钟口径约10公分,茶碗约11公分,高度无明显差别。
茶盏
盏,《博雅》:“杯也”;郭璞注《方言》:“最小杯也”。本作盏。《说文》:“玉爵也;夏曰盏,殷曰斝,周曰爵。从玉戋声;盏,或从皿。”
茶碗、茶碗、茶椀、茶埦
碗,《说文》:“小盂也”。椀,《正韵》:“与碗同”。埦,《集韵》:“与碗同”。
茶杯
- 《红楼梦》:“家下仆妇们将带著行路的茶壶茶杯、十锦屉盒、各样小食端来,凤姐等吃过茶,待他们收拾完备,便起身上车。”
茶钟
钟[注 1],《说文解字注》:“酒器也。古者此器葢用以宁(貯)[注 2]酒。故大其下,小其颈。自钟倾之而入于尊,自尊勺之而入于觯。故量之大者亦曰钟”;《澄衷蒙学堂字课图说》:“俗呼小杯为钟”;《通雅》:“今谓茶钟曰瓯,古则曰甂”。
- 《弁而钗》:“吃了茶,将茶钟放在椅上。”
茶瓯
瓯,《玉篇》:“椀之小者”。
- 《茶谱》:“茶瓯,古人多用建安所出者。”
- 《中山传信录》:“茶瓯,...瓯上造一小木盖,朱黑漆之;下作空心托子:制作颇工。茶瓯颇大,斟茶止二、三分,用菓一小块贮匙内:此学中国献茶法也。若国中烹茶法,以茶末杂细粉少许入碗,沸水半瓯,用小竹帚搅数十次,起沫满瓯面为度;以敬客。”
茶圆
- 《清稗类钞》:“嘉庆款茶圆、茶碗、茶撇及瓶壶等类,计百七十四类。”
茶盅
茶盏的美名,又有啜香、陶宝文等。
形制
中国的茶盏有多种形制,宋之前较大,明朝之后由于饮茶方式改变,茶盏变得细小。
日本的茶碗形制,请参阅茶碗 (日本)。