樓外樓，位於中國浙江省杭州市西湖孤山路30號，是杭州市區最有特色的傳統菜館之一，由杭州樓外樓實業集團股份有限公司運營[1]。該菜館緊鄰西湖，與中山公園、西泠印社相鄰。相傳創建於清朝道光二十八年（1848年）[2]。樓外樓被原國內貿易部評定為「中華老字號」。
該菜館規模較大，可同時接待1000餘位顧客。
歷史
樓外樓創始人為清朝時期紹興的一位文人，名叫洪瑞堂。其遷居至杭州後定居於孤山山麓。其擅長烹製鮮魚活蝦等河鮮。有了一定的聲譽，便在孤山六一泉旁建起菜館。[3]
現在的樓外樓菜館主樓建於1980年代，並被評為杭州首屆「十佳」建築之一。之後，樓外樓又在離主樓不遠處增開一家分店。
目前樓外樓還推出了特色菜的真空包裝等外賣食品。
與名人結緣
1949年前，俞曲園、吳昌碩、孫中山、宋慶齡、魯迅、竺可楨、馬寅初、馬一浮、郁達夫等名人都曾經是樓外樓的座上賓。1949年後，周恩來、陳毅、賀龍等國家幹部和豐子愷、潘天壽、趙朴初、金庸等文化界名人也多次來到樓外樓品嘗名菜佳餚。樓外樓還接待過柬埔寨的西哈努克親王等國家元首。
得名
菜館建成的時候，請來了著名學者俞樾題名，因其認為菜館建於「俞樓」之外，所以根據南宋林升之「山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休」的著名詩句提名為「樓外樓」[3]。
名菜
參見
參考資料
- ↑ 杭州楼外楼实业集团股份有限公司. 中共杭州市委、杭州市人民政府.
- ↑ 李如. 杭州记忆丨清道光年间 楼外楼菜馆开业. 浙江在線. 2019-02-23 [2019-03-24].
- ↑ 3.0 3.1 韓欣. 美食中国·下卷. 天津: 天津古籍出版社. 2007: 119–120.