老鴨煲

老鴨煲，也叫神仙鴨、火膛神仙鴨，是杭幫菜中經典的特色菜品。使用的主要食材為紹興麻鴨、金華火腿、天目筍乾等，味道鮮香，被認為代表了杭州的傳統風味。

1956年，杭州市工人文化宮舉辦了飲食博覽會，評委從各大餐館選送的200多隻菜中選出36個杭州名菜，後經浙江省人民政府認定發佈。火膛神仙鴨入選36個名菜。