| 煎堆 | |||||||||||||||||
| 漢語 | 煎䭔 煎堆 | ||||||||||||||||
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| 漢語別稱 | |||||||||||||||||
| 繁體字 | 麻糰 | ||||||||||||||||
| 簡化字 | 麻团 | ||||||||||||||||
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煎堆（「堆」正寫作䭔[1][2]），是中國傳統油炸麵食的一種，起源於廣東地區，是廣東油器的一種，並流行於中國各地。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包有麻茸、豆沙等餡料。也是廣東及香港、澳門地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店會視作油器發售，而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在中國台灣、新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種。
名稱差異
在中國東北地區，被稱作麻圓；華北地區，稱麻糰；江浙地區稱麻球；武漢地區稱歡喜坨；廣西稱油堆；海南稱珍袋；福建福州與連江縣馬祖則稱為馬蛋；台灣則稱為芝麻球。
起源
煎堆的起源可追溯至唐朝，煎堆（當時叫碌堆）是長安宮廷的食品，初唐詩人王梵志有詩云：「貪他油煎䭔，愛若菠蘿蜜。」後來不少中原人南遷，就把煎堆帶到南方，成為廣東著名的油器之一。
另外，在曆五月初五，在泉州晉江、惠安、南安等三邑的閩南人與台灣彰化鹿港、台南安平等地的閩南人都有喫「煎堆」的情況。
種類
註腳
- ↑ 字典中 䭔 字的解釋 zdic.net 漢 典 網：蜀人呼蒸餠為䭔（[食追]）
- ↑ 課堂 60 煎䭔