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黑豆沙
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黑豆沙
是用于
月饼
和
豆沙包
等中国甜品的
豆沙
。材料有捣碎的
绿豆
,加上
氯酸钾
、
硫酸亚铁
(皂矾)水晶或黑色
食用色素
制成。黑豆沙与
红豆沙
相似,最早发明时期可以追溯到明朝。可以用来制作包子、月饼的内陷。
参考资料
熊德达. The Chinese Kitchen. New York: St. Martin's Press. 1999年.
ISBN
0-312-24699-4
(英语)
.
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豆沙
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