番石榴 | |
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番石榴成熟的果实 | |
保护状况 | |
生物分类法 | |
域: | 真核域 Eukaryota |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
门: | 被子植物门 Angiospermae |
纲: | 双子叶植物纲 Dicotyledoneae |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 桃金娘目 Myrtales |
科: | 桃金娘科 Myrtaceae |
属: | 番石榴属 Psidium |
组: | 番石榴组 Psidium |
种: | 番石榴 P. guajava |
学名(二名法) | |
Psidium guajava L., 1753 |
番石榴(学名:Psidium guajava),为热带、亚热带水果,原产美洲,經改良或突變選種後品種極多,為重要經濟果樹。
俗称为芭樂,源自闽南语的林拔仔,簡稱菝仔或拔仔[2][3];粵語又叫做「花稔」、「番稔」、「雞屎果」。
英语 Guava 是来自阿拉瓦克语的 guayabo[4];而一些不同属的水果,如“凤梨芭乐”(pineapple guava,斐济果)也用此词汇。
名稱緣由
- 因外型像石榴(即安石榴,屬安石榴科),卻產自外地因而得名。此外,還有多個名稱,包括番稔、番桃、吉卜賽果等。
- 因其聞上去有一股臭味,故又名雞屎果或雞矢果[5]。
- 閩南語稱番石榴為菝仔、林菝仔、籃菝仔或籃菝(nâ-po̍at-á),客家語亦作拔仔(po̍at-á),潮汕以木仔称呼,台灣一般俗寫為芭樂,澳门及珠海一帶粵語又叫作花稔、番稔[6]。
- 金沙江中游干热河谷地区称番石榴为白果或红心果,文革时期亦有称为革命果。
分布
番石榴是熱帶喬木或灌木,原產於中美洲墨西哥到南美洲北部,被引入到世界各地的熱帶和亞熱帶地區取果實用來食用。在一些國家,種植、加工和出口番石榴果實形成規模龐大的產業。番石榴已經侵入牧草地和野地,排擠當地植物,部分原因是它能夠生長在各種不同的土壤和氣候。在某些官方排名,番石榴是入侵性最高的物種之一。
特徵
番石榴為灌木或小喬木,通常有10公尺高,偶爾高達20公尺。根部淺;樹皮光滑,淡紅褐色,樹皮會大片剝落,暴露樹皮下綠色層;主幹通常直徑約25公分,最大可達60公分,外表骨質嶙峋;,嫩枝4角有柔毛;樹葉對生,卵形,長得像花椰菜,橢圓形或長圓形,葉背面有柔毛,往往相當易脆,葉脈明顯,側脈10至20對,葉片大多7至15公分長,3公分寬,基部圓形,暗綠色,壓碎後有香味;果實為漿果,形狀及顏色依品種而異,果肉甜、酸或酸甜,果肉中央汁較多;種子小而多,聚集於果肉中央,為淡黃色或白色,呈卵形或腎形。未成熟時果實硬,綠色,黏和澀。番石榴可以存活30至40年。
用途
果
番石榴經改良或突變選種,品種繁多,果實依用途可分為甜味種、酸味種兩大類;前者糖度高,果肉甜脆,適合鮮食;後者可加工製果汁、果醬,及鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒。
葉
葉具芳香,將葉片去毛曬乾,常和曬乾的未熟果一同研磨成末,製成健康食品「菝仔茶」,亦可單獨沖泡當茶或加白糖煎煮。
營養成分
成熟的番石榴果实,味道香甜可口。果皮为浅绿色,脆薄,食用时一般不用削皮,但可能會去籽。果肉厚、甜。含有豐富维生素C,為低熱量、高纖維、水分高,易有飽足感之水果,是非常好的保健食品。
番石榴葉萃取物中含多元酚成分,能刺激脂肪細胞上胰島素受體的磷酸化及葡萄糖轉運蛋白的轉位,具有類似胰島素的功能,有助於糖尿病的控制。
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
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33 kcal(140 kJ) | |
9.8 g | |
糖 | 5.2 g |
膳食纖維 | 3.3 g |
0.1 g | |
飽和脂肪 | 0 g |
單元不飽和脂肪 | 0 g |
多元不飽和脂肪 | 0 g |
0.7 g | |
维生素 | |
維生素A equiv. | (2%) 15.3 μg(0%) 30 μg0 μg |
硫胺(維生素B1) | (3%) 0.03 mg |
核黃素(維生素B2) | (3%) 0.03 mg |
菸鹼酸(維生素B3) | (5%) 0.74 mg |
(0%) 0 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (8%) 0.11 mg |
葉酸(維生素B9) | (14%) 55.6 μg |
維生素B12 | (0%) 0 μg |
胆碱 | (0%) 0 mg |
维生素C | (166%) 137.9 mg |
维生素D | (0%) 0 IU |
维生素E | (2%) 0.25 mg |
维生素K | (0%) 0 μg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (1%) 8 mg |
鐵 | (2%) 0.2 mg |
鎂 | (1%) 5 mg |
錳 | (0%) 0 mg |
磷 | (2%) 13 mg |
鉀 | (3%) 146 mg |
鈉 | (0%) 2 mg |
鋅 | (3%) 0.3 mg |
其他成分 | |
水 | 88.9 g |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 來源:(英文)美國農業部營養数据库 |
常見病蟲害
由於番石榴多栽種於熱帶與亞熱帶地區,氣候及環境適於疫病蟲害的發生與蔓延,需特別注意疫病防治。
病害
- 番石榴立枯病
- 番石榴立枯病會引起枝條落葉、枯死等現象[7]。
- 番石榴枝枯病
- 番石榴葉斑病
- 番石榴炭疽病
- 番石榴果腐病
- 番石榴黑星病
- 番石榴瘡痂病
- 番石榴藻斑病
- 番石榴疫病
- 番石榴煤煙病
- 番石榴線蟲病害
蟲害及蟎害
- 果實蠅雌成蟲以產卵管將卵產於果皮內,幼蟲孵化後鑽食果肉導致腐爛,嚴重時造成落果[8]。
- 粉介殼蟲的若蟲及成蟲性喜歡棲居於枝椏、葉背及果實等部位,吸食植株養液,分泌大量蜜露引發煙煤病,汙染葉片與果實,影響光合作用,致被害枝葉生長不良,提早落葉、落果或果味變酸[9]。
- 黑疣粉蝨的成蟲大部分集中在新葉上棲息、產卵,卵孵化後,若蟲即在葉背刺吸汁液,使植株發育不良,並分泌蜜露誘發煙煤病[10]。
- 螺旋粉蝨的若蟲在葉背吸食植株養液,分泌白色粉狀及絲狀物,並分泌蜜露誘發煙煤病[11]。
大眾文化
- 在台湾,「芭樂」一詞被用來暱稱手榴彈。最常在第一人稱射擊遊戲(例如絕對武力)中使用,使用方法如:請你吃芭樂。
- 在台湾的網路上,芭樂一词被稱指為「不實的;不好的」,因此未能兌現的支票,則被稱為「芭樂票」。
- 芭樂也可以拿來送給心儀的女生,表達愛慕之意。
參考資料
- ↑ Canteiro, C & Lucas, E. Psidium guajava. IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T49485755A49485759.
- ↑ HAST - 植物物種資訊. www.hast.biodiv.tw.
- ↑ TaiBNET. taibnet.sinica.edu.tw.
- ↑ Guava. hort.purdue.edu.
- ↑ 番石榴 ,后里國中:植物面面觀
- ↑ 源出自清朝澳门中文檔案詞語。
- ↑ 何琦琛等作 2005,第51頁.
- ↑ 何琦琛等作 2005,第18頁.
- ↑ 何琦琛等作 2005,第25頁.
- ↑ 何琦琛等作 2005,第29頁.
- ↑ 何琦琛等作 2005,第32頁.
- 书籍
- 何琦琛等作. 《植物保護圖鑑系列15─番石榴保護》. 臺北市: 台湾当局农业行政主管部门動植物防疫檢疫局. 2005. ISBN 986-00-2828-1.
外部連結
- 番石榴 Fanshiliu 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- 黃豆黃苷 Glycitin 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
- Psidium guajava 全球入侵種資料庫(GISD)-番石榴 (中文)
- 樹木谷網誌-番石榴 (中文)
- 新浪網誌-热带水果番石榴 (中文)