植物油 |
---|
类型 |
用途 |
脂肪酸 |
食品中的脂肪 |
---|
其他相关条目 |
多不饱和脂肪酸(英语:polyunsaturated fatty acid)[1][2],俗称多元不饱和脂肪酸,是两类不饱和脂肪酸之一,分子中有多于一个双键,相比之下单不饱和脂肪酸则只有一个双键,其余为单键。它必须从食物中摄取。常见的这类脂肪酸包括亚麻油酸及次亚麻油酸。红花籽油、粟米油、大豆油、葵花籽油及果仁均相对含有较多这类脂肪。这类脂肪在室温下呈液体状。
现代医学普遍认为,多不饱和脂肪酸会降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇,LDL),并提升高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇,HDL),相对比饱和脂肪健康,但容易令细胞老化。
多元不饱和脂肪酸列表
ω−3多元不饱和脂肪酸
参见:ω−3脂肪酸
ω−6多元不饱和脂肪酸
参见:ω-6脂肪酸
参考
参见
这是一篇与食物相关的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。 |