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沙炒
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沙炒栗子
沙炒
,是指用沙子作為傳熱介質對食物進行加熱的烹飪手段。沙炒主要用來加熱
瓜子
、
板栗
、
花生
這類有殼的堅果,利用沙子可以使它們的受熱更均勻。
[1]
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烹飪
技術
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另見
食品製作
食物保存法
食品安全
冒煙點
去腥
參考文獻
↑
傳統糖炒栗子工藝剖析