紫花苜蓿

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紫花苜蓿
紫花苜蓿
生物分類法 編輯
域: 真核域 Eukaryota
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
門: 被子植物門 Angiospermae()
演化支 被子植物 Angiosperms
綱: 雙子葉植物綱 Dicotyledoneae()
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亞科: 蝶形花亞科 Faboideae
屬: 苜蓿屬 Medicago
種: 紫花苜蓿 M. sativa
學名二名法
Medicago sativa
L.

M. sativa subsp. ambigua
M. sativa subsp. microcarpa
M. sativa subsp. sativa
M. sativa subsp. varia
Ref: ILDIS as of November 2005

紫花苜蓿學名Medicago sativa阿拉伯語: البرسيم الحجازي‎)又叫做紫苜蓿牧蓿苜蓿路蒸,屬豆科植物

形態

多年生草本,最高可以長至一米。根系強大;莖直立或匍匐,光滑多分枝;葉子互生,複葉具三倒卵狀長圓形小葉;葉腋生總狀花序,紫色花;螺旋形黑褐色的莢果,無毛;黃褐色腎形種子。

分佈

紫花苜蓿生長期一般有五至十二年,視乎品種和氣候而異。可適應不同的氣候和土壤條件,吸收土壤中的礦物質和其他營養,在旱季亦可生存;還可以作為牧草綠肥作物或者觀賞植物,分佈於全世界溫帶地區。

苜蓿原產於伊朗,但現在全世界都可以找到它的蹤影。其中西歐北美大洋洲栽培面積最大。

苜蓿是世界上除了大豆之外種植量最大的豆科植物,全球種植面積達到3300萬公頃。種植面積覆蓋各種海拔高度,但溫帶種植較多。在歐洲並種植最多的是西班牙,其次是法國

用途

具三小葉和藍紫色花,花成蝶形;結莢果。莢果可食,含有豐富蛋白質脂肪酸(Omegas 3)和維生素K阿拉伯語中被稱為食物之父,亞歷山大大帝曾將麥蒂卡的名字賦予它,而羅馬皇帝則將其稱為「Lucerna」,光芒之意,因為它帶來了生存和發展的希望之光。[來源請求]

苜蓿的嫩苗亦可食,稱為「苜蓿芽菜」,是時下瘦身素食主義者的最愛,一般都會與沙律醬涼拌,亦有夾入三文治或搾汁。