“莲花”重定向至此。关于其他用法，请见“莲花（消歧义）”。| 莲 | |
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| 大贺莲 | |
| 保护状况 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 门： | 木兰植物门 被子植物门 Magnoliophyta (克)
Angiospermae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 纲： | 木兰纲 双子叶植物纲 Magnoliopsida (克)
Dicotyledoneae |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 目： | 山龙眼目 Proteales |
| 科： | 莲科 Nelumbonaceae |
| 属： | 莲属 Nelumbo |
| 种： | 莲 N. nucifera |
| 二名法 | |
| Nelumbo nucifera Gaertn., 1788 | |
| 异名 | |
莲（学名：Nelumbo nucifera）[2][3][4][5]是莲科莲属多年生草本出水植物，又称荷花、莲花、荷，古称芙蓉、菡萏、芙蕖，是多年生草本花卉。莲花原产于中国，在水中生活，通常被种植于池塘之中。花一般盛开于夏季，莲花也因而成为夏日之风物。
莲花的根茎种植在池塘或河流底部的淤泥上，而荷叶挺出水面。故说莲花是出淤泥而不染。在伸出水面几厘米的花茎上长着花朵单朵，少数花茎上长著双朵或更多。莲花一般长到150厘米高，横向扩展到3米。莲叶最大可达直径60厘米。引人人注目的莲花最大直径可达20厘米。莲花有超过800个栽培品种[6]，花色从雪白,黄色到淡红色及深黄色和深红色，其外还有分洒锦等等的花色。
莲花可以用种子或根茎繁殖。特别的是，其种子莲子可以存活上千年。有科学家培育了一些有千年历史的莲子，繁殖出来的莲花依然生机盎然[7][8]。在中国的大连市普兰店区曾出土过千年前的古莲子。在中国郑州大河村仰韶文化遗址中发现的两枚古莲子[9]，有超过3000年历史，但是过于珍贵，未进行栽培试验。[10]此外，野生莲在中国被《国家重点保护野生植物名录》（第一批）列为保护植物，品种莲则被列入《中华人民共和国农业植物新品种保护名录(第八批)》
形态与特征
多年水生草本，地下茎称作莲藕，横卧河底或池溏的泥土中，多节且有通气组织，水平伸展约三米；叶为荷叶或莲叶，叶与花皆挺水性，高约 150 公分；叶圆形，直径约 60 公分；花通常比叶略高，直径可达20公分，花瓣多数。莲蓬是由花托和雌蕊发育而成的果托加约20粒小果，莲子是其坚果去皮后的种子。
和睡莲的区别
睡莲和莲二者的外观虽然相似，但亲缘关系甚远，两者可从其叶子的生长位置和叶子的形状区分开来。 睡莲不是莲花的一个亚种，很多人因为误读，而把睡莲叫做荷花，两者〝不是〞同一种植物。[11]1981年的克朗奎斯特分类法单独分出一个莲科，根据其外观放入睡莲目，1998年根据基因亲缘关系分类的APG 分类法认为本科应放入山龙眼目。
| 睡莲 | 莲 |
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| 叶子贴在水面， 叶有深裂缝。 |
叶子伸出水面， 叶圆形，无裂缝。 |
| 植物界(Plantae) 被子植物分支(angiosperms) 睡莲目(Nymphaeales) 睡莲科(Nymphaeaceae) 睡莲属(Nymphaea) 睡莲(Nymphaea tetragona) |
植物界(Plantae) 被子植物分支(angiosperms) 真双子叶植物分支(eudicots) 山龙眼目(Proteales) 莲科(Nelumbonaceae) 莲属(Nelumbo) 莲(N. nucifera) |
莲花喜好高热高湿的环境，在温带分布的品种于冬天时的泥土上常绿部位会枯萎，藕茎会膨大。 而热带的品种多为常绿部位不枯萎，藕茎膨大不明显。
种植
荷花依赖走茎繁殖，如果走茎生长受到阻碍，开花性将受到影响，植株也会长的相对娇小。 种植荷花的盆器依种类有别，迷你品种15厘米宽、10厘米深的盆即可种植，小型品种则是25厘米宽、15厘米深的盆，中型品种需40厘米宽、30厘米深的盆，大型品种需要田植，需60厘米以上宽的盆，90厘米以上的深度方可达到最佳生长，但有些品种可随着盆子改变大小，有些品种在过小的盆子会导致花瓣数减少，叶子缩小且无波浪的边缘，或者是不开花，结实量减少。
种植时间是以春季最佳，夏季虽可移植，但须注意失水，移植时最好以袋子套住叶子，并种植在散光处，等叶子数量增加后，再移到全日照处，此外必须注意水温，夏季移植的常常使水温高于30℃，据说这会导致开花量减少[来源请求]，等到叶子数量足以遮檐水面时，气候已转凉，日照减少。
用途
食用
莲的花、种子、嫩叶和根茎都可以食用；花瓣、荷叶和藕可以生吃。莲的不同部分也用在传统东亚的草药中。莲子、莲子芯（胚芽）、莲叶、莲房、雄蕊和莲梗都可以入药。
在亚洲，莲的花被用于插花点缀，或将花瓣与水同煮或泡水作为凉茶饮用。在济南，莲花的花瓣被当地人油炸后食用。老舍的作品中即描述过此种风俗。
莲的叶子同样可以煮水喝，大的莲叶还可用于包装食物。莲叶中含有黄酮类物质，能够促进胰岛细胞功能的恢复，间接达到调节血糖的作用[12]。莲藕是爆炒或煲汤的食材，是莲的部位中最常为人吃的部分。
莲花的种子莲子有非常广泛的用途，可以生吃，又常常用于烹饪，莲子汤、莲子糖水具有清热的效用。莲子煮软或压至极烂后可以作成莲蓉，被作为月饼、年糕和大福饼等的馅料，并有莲蓉包、莲蓉糕等美食。莲子的芯，也就是其胚芽，是绿色的，味苦，食用莲子前要将其取出；同时，莲子芯也可以泡水饮用。
文化意义
在中华文化
中国古代的文学家认为荷花圣洁高雅，所以在古代诗词歌赋，经常会有歌颂荷花的篇章。比如曹植在《芙蓉赋》中说“览百卉之英茂，无斯华之独灵”，《群芳谱》中说，“凡物先华而后实，独此华实齐生。百节疏通，万窍玲珑，亭亭物华，出于淤泥而不染，花中之君子也。”周敦颐的《爱莲说》写到“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝；香远益清，亭亭净植；可远观而不可亵玩焉”，是对荷花最出名的赞誉。许𫖮《彦周诗话》称：“世间花卉，无逾莲花者，盖诸花皆薰风暖日，独莲花得意于水月清渟逸香，虽荷叶无花时亦自香也。”出于对荷花的喜爱，文人给荷花取了很多不同的名字。依照外形，起名荷花，取“莲茎上负荷叶，叶上负荷花”（《本草纲目》）之意；另外还有，“未发为菡萏，已发为芙蓉”（《说文解字》）。李商隐也写有咏荷诗。
莲花在文学上别称繁多，依照亲水的生长习性，取名水芝、水花、水芸、水旦、水目、泽芝等。依照圣洁高雅的气质，取名君子花、凌波仙子、水宫仙子、玉环等。荷花的茎一般称为藕，但也有玉节、玉玲珑、玉臂龙等名称。荷花的果实莲子又称玉蛹、湖目。
2008年3月14日，香港邮政推出主题为“香港花卉”的特别邮票，其中3元的邮票图案为荷花[13]。
印度宗教
莲花在印度教中是重要的宗教符号，称为Padma，意涵包括美丽、端庄、洁净。两脚盘起的跏趺坐又称为莲花坐。许多印度教的神祀会被表现成坐在一朵莲花上面。这些宗教符号也传到佛教和耆那教。
印度教中常和莲花一起出现的神包括毗湿奴、梵天、俱毗罗、拉克什米、以及萨拉斯瓦蒂。
佛教认为莲花露在淤泥之上、叶子不沾水，表现的是佛教追求的不受俗世的欲望沾染。传说中释迦牟尼出生时走了七步，每一步都生出一朵莲花。《妙法莲华经》以莲花象征佛法的纯净。莲花是佛门八宝之一。相传藏传佛教的莲花生在出生时是坐在一朵浮在水上的莲花。
耆那教的创教祖师们常被刻画为坐在莲花上。巴特摩巴罗波（Padmaprabha 莲华光）的代表符号是红色的莲花。
代表物
荷花是花莲县的县花、济南市的市花、又为澳门的区花；荷花还是印度和越南的国花。
莲花效应
“莲花效应”是指莲叶表面具有超疏水性以及自洁的特性。在东方文化里，莲花是纯净的象征。虽然，莲花喜欢生长在泥泞的湿地，但其叶子和花仍保持干净，这就是自洁的效果。植物学家研究莲叶表面发现它们有一个自然洁净的机制。
莲叶的微观结构和表面化学意味着不会被水弄湿；水滴在叶片表面就如水银一般，并且可以带走污泥、小昆虫及污染物。而且，水滴在芋头叶子亦有相似的现象。
参考文献
- ↑ Lansdown, R.V. 2011. Nelumbo nucifera. The IUCN Red List of Threatened Species 2011: e.T168982A6558521. Downloaded on 23 June 2019.
- ↑ database, NODC Taxonomic Code, 1996
- ↑ database, The PLANTS Database, 2000
- ↑ database, The PLANTS Database, 1996
- ↑ Proteales of North America Update, 2011
- ↑ Xue, Jianhua; Jiang, Li; Ma, Xiaolin; Bing, Yanhong; Zhao, Sichen; Ma, Keping. Identification of lotus cultivars using DNA fingerprinting. Biodiversity Science. 2016, 24 (1): 3–11. doi:10.17520/biods.2015157.
- ↑ “古代莲”家族的故事
- ↑ 大贺ハス（二千年ハス）の由来 - （大贺莲）
- ↑ 郑州大河村遗址 ，……遗址中出土的还有许多生产工具和生活用具，如石制的斧、铲、刀、镰等，还发现了高粱、莲子等种子和纺轮等纺织工具。
- ↑ 荷藕文化的中心—莲子，在河南省郑州市北部大河村发掘的“仰韶文化”房基遗址，发现室内台面上有炭化粮食和两粒莲子，经测定，距今有五千年的历史。
- ↑ 九年一贯百宝箱
- ↑ 向红丁. 林巧玲 , 编. 不挨饿 不囤脂 糖尿病救命饮食运动法. 庄馨云,文字校对. 第二版. 新北市: 绘虹企业股份. 2015年9月: 第125页. ISBN 978-986-87392-1-5 （中文）.
- ↑ 邮票策划及拓展处 - 香港邮品. [2008-03-14].
外部链接
- 资料库
- 昆明植物研究所. 莲. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24].
- 莲,Lian 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）（繁体中文）
- 荷叶 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
- 莲子 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
- 莲子心 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
- 莲子 Lian Zi 中药标本数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）
- 莲须 Lian Xu 中药标本数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）