鴨子 | |
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雌性赤麻鴨 | |
科學分類 | |
界: | 動物界 Animalia |
門: | 脊索動物門 Chordata |
綱: | 鳥綱 Aves |
目: | 雁形目 Anseriformes |
亞目: | 雁鴨亞目 Anseres |
總科: | 鴨總科 Anatoidea |
科: | 雁鴨科 Anatidae |
亞科 | |
鴨,俗稱鴨子,是對鴨科部分「屬」中的鳥類的通用名稱,其餘同屬鴨科但不稱作鴨的有天鵝、鵝、雁及鴛鴦等。鴨均為游禽,通常體形比天鵝和鵝小,人們在淡水和鹹水都可以看見它們的身影。
特徵
雄鴨每年換羽毛兩次;卵殼光滑;兩性的腿覆蓋着相重疊的鱗片。所有的鴨都在頭一年內達到性成熟,僅在繁殖季節成對。
馴化
鴨是人類飼養的主要家禽之一。鴨肉和鴨蛋可食用,鴨的羽毛可以加工成為保溫材料。鴨子是僅次於雞、世界上第二常被屠宰取肉的動物,在2013年,全球有超過二十八億隻鴨被屠宰取肉。[2]
幾乎所有的家鴨都是馴化的綠頭鴨(Anas platyrhyncho)[3],另一部份則是馴化的疣鼻棲鴨(Cairina moschata)。
文化
在中國,鴨最常見的飼養禽類之一。因此鴨經常是詩人或作家的主題,例如蘇軾的七言絕句《惠崇春江晚景》、戴敏的七言絕句《初夏遊張園》、沈從文小說《鴨子》、朱宣咸的畫作《春風》、《春江水暖》和《知秋》。
香港廣東話社會社戲稱舞男為鴨,因拍成電影票房收入不惡,2015年老演員任達華復出,又演一部鴨王,表示行業收入前幾名的舞男,升格當經理的趣聞。
在中國的飲食文化中,鴨肉也是重要的食材之一,較有名的料理方式包括烤鴨、填鴨、老鴨湯、火鍋鴨腸等等。其中,北京烤鴨是傳統北京飲食文化中聞名世界的料理,據說是1400年代明成祖嗜吃名菜,源自於1370年代明太祖時南京板鴨。
參考
- ↑ Martin GR. Vision Res. 1986.. PubMed. [2019-06-29].
- ↑ FAOSTAT. www.fao.org. [2019-10-25].
- ↑ Anas platyrhynchos, Domestic Duck; DigiMorph Staff - The University of Texas at Austin. Digimorph.org. [2016-10-09].