| 高粱酒 | |||||||||||||||||
| 汉语名称 | |||||||||||||||||
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| 汉语 | 高粱酒 | ||||||||||||||||
| 字面意思 | sorghum liquor | ||||||||||||||||
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| 朝鲜语名称 | |||||||||||||||||
| 谚文 | 고량주 | ||||||||||||||||
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高粱酒，又称白干、烧刀子，一种以高粱为主要酿酒原料的蒸馏酒，是中国烧酒中的主流。经过二次蒸馏而成，一般的酒精浓度为50度至60度之间。这种酒起源于天津大直沽，最早出现于明朝，目前在河北、陕西和山东等北方省份广受欢迎。它主要在中国大陆和台湾制造和销售，但是在韩国同样也很受欢迎。[1]著名的高粱酒包括汾酒、金门高粱酒等。其特色为颜色透明，酒香浓郁，入口辛辣。高粱酒的酒精含量通常在38%到63%之间。目前，世界上酒精含量最高的高粱酒，由台湾琪乐薇酒厂生产，酒精含量高达92%。
台湾知名高粱酒品牌
金门高粱酒是台湾最受欢迎的高粱酒品牌之一。顾名思义，它产自金门岛。该系列的主要产品是标准的58度和38度的瓶装酒。金门高粱酒的生产可以追溯到国共内战时期，当时国民党将军胡琏鼓励金门农民种植高粱，以生产烈酒，因为从台湾进口酒精会造成财政紧张。高粱酒已成为金门经济的重要组成部分，在金门文化中占有重要地位。[2]
玉山高粱酒由台湾烟酒公司生产，它是以台湾最高的山玉山命名的。该系列中最著名的产品之一是玉山台湾原窖十五年陈年高粱酒，在装瓶前要在罐中陈酿五年。[3]
马祖八八坑道高粱酒由连江县南竿乡马祖酒厂生产。这个名字来源于一个被废弃的军事隧道——88号隧道的名字，这里是酒厂用来存放高粱酒和陈年米酒的地方。酒厂所有的陈年高粱酒都要在隧道里保存至少五年。[4]
大众文化
相关条目
参考文献
- ↑ 韩国高粱酒在朝鲜和韩国都有生产，但韩国人也消费中国大陆和台湾生产的高粱酒。
- ↑ China (Taiwan), Ministry of Foreign Affairs, Republic of. Kaoliang serves Kinmen a tasty future. Taiwan Today. 2011-03-18 [2020-06-12] （英语）.
- ↑ 嘉义酒厂目前主力产品.
- ↑ 八八坑道高粱酒官方网站 http://www.tunnel88.com.tw/index.php. 缺少或
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