芭菲（法语：parfait）又称芭菲冰淇淋，是一种把各种低甜度饼干放在冰淇淋上面的法国甜点，装盛它的容器是如同香槟酒杯一样的玻璃杯，除了冰淇淋和饼干以外，这种冰淇淋还会根据店家的喜好放入各种水果、鲜奶油、巧克力酱、糖果、布丁和坚果以丰富口味。
名称
parfait一词源于法语，意为“完美”，在1894年起出现[1]。
法式芭菲
是一种在蛋黄中加入了糖和奶油，然后将其冰冻，成型后用调味料点缀并装在盘子中的甜点。
美式芭菲
类似于圣代的甜点。芭菲一般盛放在细长的高脊杯中，而圣代则是盛放在圆形容器里的；而且芭菲是在白天食用的，而圣代则是在晚上食用。虽说各类说法很多，不过这两种甜点是没有显著差异的。
日式芭菲
类似于日式可丽饼的冰淇淋版本，特点是五颜六色，而且多用水果、蛋糕和色素装饰。
优格芭菲
优格芭菲以优格、水果，还常会再加上格兰诺拉麦片，分层放进高脊杯。
参见
参考文献
 | 这是一篇与蛋糕、糖果或饼类等甜食相关的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。 |
