丝娃娃

丝娃娃，是一种贵州贵阳的特色小吃，接近其他地方的春卷或裹卷，但面皮较小，吃法不同。

名称由来

因为面皮包菜丝的形状酷似包婴儿的繈褓，故名“丝娃娃”。

1.首先用面粉摊成直径约9cm左右的薄面皮，作为裹卷的材料，在要吃时放入蒸笼里略蒸回软之后便可做丝娃娃的面皮。

2.将绿豆芽，海带丝，酸萝卜丝、折耳根、凉面、香酥黄豆、脆花生、粉丝、酸藠头、莴笋丝、黄瓜丝、芹菜丝、蕨菜等食材用小碟装好，食客挑选自己所喜的食材放入面皮中，裹好。

3.再将裹好的丝娃娃放入酸汤或辣椒水等其他蘸水中，用勺子捞起，和汤一起吃下。

现在丝娃娃已经流传全省，并逐渐走向省外，在2006年第二届中国餐饮博览会上被评为“中华名点”^[1]。