內啡肽

α-新內啡肽的化學結構

內啡肽，亦稱腦內啡、腦內嗎啡或音譯安多酚（來自英文 endorphin），是可於動物體內自行生成的類嗎啡生物化學合成物，是由脊椎動物的腦垂腺和視丘下部所分泌的胺基化合物（肽）。

歷史

在1975年，腦內啡分別由兩組獨立的研究人員同時發現。

• 蘇格蘭的約翰·休斯（John Hughes）及漢斯·科斯特利茲（Hans Kosterlitz）首次由豬的腦中發現有α（alpha）、β（beta）及γ（gamma）3種腦內啡。當時他們稱它為enkephalins（由大腦的希臘文εγκέφαλος, 變化而成）。
• 同一時間，另一組美國研究人員Rabi Simantov和Solomon H. Snyder在牛的腦中發現腦內啡。埃里·西門（Eric Simon）（日後發現人類體內的嗎啡受體）把它稱為 "endomorphin"，是「內生嗎啡」的縮寫。事實上嗎啡本身並不是肽，但近期的研究發現，人類或動物的肌肉細胞組織能產生嗎啡。

量變化的原因

科學家對於審度人類體內的腦內啡水平有所爭論，現時關於腦內啡的大量資料是由動物的實驗結果得來的，不是由人類臨床實驗。因為人類實驗只能量度人體血漿內的腦內啡水平，這並不是真正量度中樞神經系統內的腦內啡水平。有些實驗利用一些類嗎啡的對抗藥（例如naloxone），間接地量度腦內啡水平。

飲食

紅辣椒之類的香辛料含有辣椒素，攝取辣椒素能刺激腦內啡分泌，辣椒越辣分泌量越高。這些辣椒素同時也是治療慢性痛症的藥物。

運動

「跑步者的愉悅感」（runner's high）是指當運動量超過某一階段時，體內便會分泌腦內啡。長時間、連續、中等至高強度的運動、深呼吸也是分泌腦內啡的條件。長時間運動把肌肉內的肝糖用盡，腦內啡便會分泌。這些運動包括跑步、游泳、越野滑雪、長距離划船、騎單車、舉重、有氧運動舞或球類運動（例如籃球、足球或美式足球）。