沈佺期（1608年—1682年），字雲右，號復齋，福建省泉州府南安縣人，明末政治人物。
崇禎十五年（1642年）壬午科舉人，次年聯捷進士，授吏部郎中。明亡後絕意仕進。永曆元年（1647年），鄭鴻逵與鄭成功於福建泉州的桃花山會師。沈佺期與鄉紳林橋升、郭符甲、諸葛斌舉兵響應，十八年（1664年）退守銅山，來到台灣。鄭成功禮遇之，被尊稱為「中丞」
沈佺期曾與陳士京、張煌言、徐孚遠、盧若騰、曹從龍六人一同組成「海外幾社」，詩詞唱和。
以醫藥濟人，被稱為「台灣醫祖」，民間傳有圖畫《沈中丞懸壺問世》。三十六年（1682年）秋卒。延平郡王祠有供奉其牌位。
