饭团

饭团在中文地区中泛指各种用米饭捏成的团状食物，通常中间包有各种馅料；但同样由米饭包馅而成的粽子并无在此定义内。在日本，类似的食物主要称为御握り（おにぎり），常见的形状为三角形；在韩国，御握り也特化成当地独有的주먹밥；在中华地区，饭团是以江浙、上海及中国南方地区盛行的粢饭团为主体，现今常见的形状有椭圆形、圆形与长条形等变体。

米饭容易黏手，为了避免这种情况，日本饭团（御握り）常在外面包裹上海苔（紫菜）以方便食用，常以各种海鲜作为馅料，最常见的有鲔鱼和鲑鱼、炸虾等等。

中华的粢饭则是用糯米，而内馅则会加入油条、豆干、肉松、酸菜、炸菜等，因地而异。在台湾，粢饭团常作为早餐搭配豆浆食用。台湾近代的饭团也会加入鲔鱼、玉米、火腿等食材。

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