乌克兰饮食

乌克兰罗宋汤

乌克兰饮食是指乌克兰的饮食文化，是东欧饮食的一种。乌克兰土地肥沃，产品丰富，有欧洲的面包篮之称。加上乌克兰历史上曾被波兰和俄罗斯等不同政权统治，带来了不同的饮食文化，使得乌克兰的饮食文化更为丰富。乌克兰饮食著名的菜肴和饮料包括罗宋汤、杂伴汤、波兰香肠、萨洛、俄国沙拉、波兰饺子、克菲尔、基辅料理等。

料理特征

基辅鸡肉是由鸡肉卷香草黄油后，包裹蛋液和面包糠炸制而成。

• 基本的味道很浓郁。鱼类与肉类的料理比蔬菜料理要来的多很多。
• 一般的料理方法是轻轻的炒及煮。没有什么油炸的料理。料理中偏好用向日葵所产生的油。
• 主食是面包。面包的种类很多。

参考资料

• Stechishin, Savella. Traditional Ukrainian Cookery 18th. Winnipeg: Trident Press. 1995 [1957]. ISBN 0-919490-36-0. 
• Stechishin, Savella. Traditional Foods. Encyclopedia of Ukraine. [2007-08-10]. 
• Ukrainian Women's Association of Canada, Daughters of Ukraine Branch. Ukrainian Daughters' Cookbook 1st. Winnipeg: Centax of Canada. 1984. ISBN 0-919845-13-4. 
• Lidiya Artyukh. Tradytsiyna Ukrayinska Kukhnya (Traditional Ukrainian Cuisine). Kyiv: Baltia-Druk Publishing House. 2006.