此条目没有列出任何参考或来源。 (2016年5月20日)
锅贴是指包有餡細长型两端开口，用少量油和水煎熟的面食。在中国北方村指在大铁锅中以杂糧面发酵后做成的饼。锅貼亦可以是一种烹飪手法，如锅貼豆腐、锅貼乳饼、锅貼里脊等。
锅贴通常的做法是在平底锅锅底涂一些食用油以防粘底，然后将锅贴排放到锅内，在火上浇入水，有时加入一些醋，再盖上锅盖焖熟。
各地锅貼
有的地区的人认为锅貼与煎餃不同，除了包法不同，锅貼不似煎餃需蒸熟后用油煎，而是直接生煎，且现多使用平底锅。锅貼亦指一种烹飪手法，如锅貼豆腐、锅貼乳饼、锅貼里脊、锅貼鯽鱼片、锅貼金钱野鸡、锅貼百花鸡、锅貼黄鱼等，是比煎放稍多油的一种方法，起锅后食材多半呈长块狀，与油煎两面的“𤌙”（音他）有所不同，如锅𤌙豆腐，煎、貼、燒等易混淆。
锅贴的形状各地不同，天津锅贴类似褡裢火烧。因梅兰芳而知名的青岛十乐坊锅貼店与台湾锅貼相同，一般在秦岭淮河以南的稻米产区，较多类煎餃的锅貼。锅貼的口味除了一般豬肉外，还有韩式泡菜等其他口味。
南京牛肉锅贴的烹饪方法更接近油炸。菜籽油需要没过锅贴上缘，故成品外皮呈现金黄色，口感偏向于酥脆而不是绵软。
起源
铁锅盛行于宋朝，故锅貼类菜餚多为河南开封菜系，锅貼创始则箭垛式的指向宋太祖。
- 第一种说法：蒙古的游牧民族只带著少许厨具，于是把生水餃拿去煎。
- 第二种说法：慈禧太后看到餃子不新鲜就会把它丟到皇宫围墙后，而城外乞丐就会去撿来煎。惟慈禧太后、乾隆皇帝、苏东坡为三大箭垛式人物，无可靠来源，基本为假说。
蘸料
蘸料的通常配方是镇江香醋，有人喜欢加入辣酱。海外中餐馆，也提供甜酸酱或酱油。 日本吃法除了蘸辣油与醬油混和柑橘醋调味以外，更有白醋加胡椒的吃法受到欢迎。而在东南亚国家，沾醬五花八门，而众多国家人民习慣以辣醬搭配各种辛香料为佐。