蛤蜊

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蛤蠣
簾蛤科的文蛤
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	軟體動物門 Mollusca
纲：	双壳纲 Bivalvia
亚纲：	異齒亞綱 Heterodonta
下纲：	真異齒下綱 Euheterodonta
目：	帘蛤目 Venerida
科與屬
詳細分類參看簾蛤目條目

蛤蜊（拼音：gélí），也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、花蛤（部分方言误作花甲），是一種雙殼綱貝類的統稱，不一定只限於蛤蜊總科的物種，但一般皆指其中某些可以食用的物種。

概述

蛤蜊是對可食用的雙殼綱貝類的泛稱。

在中國古代，蛤、或蚌泛稱具兩片相等的殼的軟體動物，有時特指文蛤。蛤蜊則是指生長在東南沿海中的軟體動物。

在福建地區，蛤蜊通常指泥蚶。

雙殼類通常棲於浅海、淡水或河海交界的砂質或泥質的水底。有较高的食用价值。

形态

有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。

許多蛤類可食，包括文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、严蛤、象拔蚌和海螂。