刀

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刀在中文中是用於切、割、削、砍、鍘的多種工具及武器的泛稱，通常帶有用於手持的把手或柄，以及用於切削的刃。尺寸較小的又稱小刀、刀子，或以用途修飾稱菜刀、餐刀、書刀、水果刀等，或根據使用方式的不同稱刺刀、削刀、砍刀、剃刀等，或以結構不同稱摺疊刀、彈簧刀等。

刀是人類最古老的工具之一，至少在石器時代已經出現，最早是以木頭、骨頭或石頭製作，後來開始以銅、青銅、鐵、鋼等金屬及合金製作，近現代以來，一些領域的刀又開始出現以陶瓷、塑料等非金屬製作的情況。

一般小型的刀具，刀刃長度通常不超過成人的手掌，一般由刀片和刀柄兩大部分構成。依結構可分為兩大類「直刀」與「折刀」。小刀在中國的主要產地集中在廣東省陽江市，所以小刀的用語多用陽江方言。