刀

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刀在中文中是用于切、割、削、砍、铡的多种工具及武器的泛称，通常带有用于手持的把手或柄，以及用于切削的刃。尺寸较小的又称小刀、刀子，或以用途修饰称菜刀、餐刀、书刀、水果刀等，或根据使用方式的不同称刺刀、削刀、砍刀、剃刀等，或以结构不同称折叠刀、弹簧刀等。

刀是人类最古老的工具之一，至少在石器时代已经出现，最早是以木头、骨头或石头制作，后来开始以铜、青铜、铁、钢等金属及合金制作，近现代以来，一些领域的刀又开始出现以陶瓷、塑料等非金属制作的情况。

一般小型的刀具，刀刃长度通常不超过成人的手掌，一般由刀片和刀柄两大部分构成。依结构可分为两大类“直刀”与“折刀”。小刀在中国的主要产地集中在广东省阳江市，所以小刀的用语多用阳江方言。