| 蓮霧 | |
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| 在台灣商店內販賣的黑珍珠莲霧 | |
生物分類法 
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| 域： | 真核域 Eukaryota |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 門： | 被子植物門 Angiospermae |
| 綱： | 雙子葉植物綱 Dicotyledoneae |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 桃金娘目 Myrtales |
| 科： | 桃金娘科 Myrtaceae |
| 屬： | 蒲桃屬 Syzygium |
| 亞屬： | 蒲桃亞屬 Syzygium |
| 節： | 蒲桃節 Jambosa |
| 種： | 蓮霧 S. samarangense |
| 學名（二名法） | |
| Syzygium samarangense (Blume) Merr. & L.M.Perry, 1938 | |
| 異名[1] | |
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蓮霧（馬來西亞、新加坡稱作水蓊）（學名：Syzygium samarangense），又名天桃，別名輦霧、璉霧、爪哇蒲桃、洋蒲桃，是桃金孃科的常綠小喬木。因其果實長得像鈴鐺，亦稱為bell-fruit。原產於馬來群島，在馬來西亞、印尼、菲律賓、廣東和台灣普遍栽培，是一種主要生長於熱帶的水果。
莲霧的顏色有暗紅色、淡紅色、綠色、白色。莲霧着色主要受陽光照射影響，因為長在土裏冬季因生長時間長且日照短，果色較紅且泛黑，果實較熟，甜度也會提高。而夏季因日照強、且溫度高生長快，果色較淡，若照顧得宜並不會影響甜度。挑選莲霧有句口訣「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」，從外觀來看，最好是果皮深紅具光澤、臍底夠黑、果臍開闊、沒有斑點及粉狀物。當然，果粒越沉重、倒著放時平穩不倒者，表示沒有過多的海棉體組織，果實果肉組織很密實。人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。莲霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，口感甜中帶酸。
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名稱
印尼與馬來西亞稱莲霧為「jambu air」，荷蘭人將之引進台灣時音譯為蓮霧。
其學名中的種小名為「samarangense」，因其模式標本產地——三寶瓏而得名。
營養
具有普通含量的維生素C，但糖分含量較高，不適宜作為主要維生素C來源。
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
35 kcal（150 kJ） | |
9.00 g | |
| 膳食纖維 | 0.80 g |
0.20 g | |
0.40 g | |
| 維生素 | |
| 維生素A equiv. | (0%) 3.00 μg(0%) 0 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (3%) 0.03 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (2%) 0.02 mg |
| 煙鹼酸（維生素B3） | (3%) 0.43 mg |
| 吡哆醇（維生素B6） | (2%) 0.03 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (5%) 20.10 μg |
| 維生素C | (12%) 10.00 mg |
| 維生素E | (1%) 0.17 mg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (0%) 3.00 mg |
| 鐵 | (1%) 0.10 mg |
| 鎂 | (2%) 6.00 mg |
| 磷 | (1%) 8.00 mg |
| 鉀 | (2%) 95.00 mg |
| 鈉 | (0%) 2.00 mg |
| 鋅 | (2%) 0.20 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 90.10 g |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養數據庫 | |
種植
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生育期25 °C－30 °C，冬季無霜害；7 °C時花蕾、幼果即遭寒害而脫落；10 °C時接近採收的果實也會受害脫落。
周年常綠，多次抽枝，多次開花結果，生長量大，結果也多，對水分要求高，周年均需有充足的水分供應。凡水邊的莲霧，生長必壯，且耐癆性也強，經常受浸的地區也正常生長，開花結果，防止驟雨而裂果。結果期遇上大風、颱風，枝易折，應注意防止。
土壤要求不嚴格，但以土層深厚、肥沃、濕潤，微酸性到微鹼性土壤均適合生長，結果良好，忌不肥不濕。
冬春果大而脆，水分少，糖分高，肉厚，無種子（四月中下旬以後開花其果才有種子），若冬春發果期間樹萌發多量新梢，對果實品質不利，應抑制其萌發。
莲霧採收後可在室溫保存約一週。
繁殖
主要用扦插，選2－3年生枝條，15－20厘米長，插入沙床2/3，注意遮蔭保濕，1－2個月生根，也可以空中壓條，或種子育苗。可於2－4月春植或8－9月秋植。在溫度高的地區也可 11－12月種植，行距初期4 x 5米，數年後間伐至8 x 8米。
催花
為得到一年多次生產，可進行催花處理：
修剪
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主幹在離地60厘米左右截短，主幹保留3－4主分枝，主分枝在30厘米左右再截短，在每個主分枝再保留3－4次分枝，次分枝在30厘米左右再截短，以後可任其生長，只對徒長，過密進行處理。另外，下垂枝結果性能良好，應儘量保留。
病蟲害
有炭疽病、果腐病、金龜子、介殼蟲、毒蛾、蚜蟲、避債蛾、薊馬、癭蚊，但因莲霧結果期長及果皮薄，所以不適合使用藥，特別是劇毒、吸收或長效藥。
栽培品種
- 深紅色種：又稱本地種，深紅色，果形小，倒扁圓錐形，有長有短，果色深紅色，果肉白色帶淡紅色，甜味低，稍帶澀味。在台灣栽培歷史最久。
- 粉紅色種：又稱南洋種，深紅色，果形大，圓錐形，果皮粉紅色至暗紅色，水份高味清甜，自南洋引進，為目前台灣栽培最多、最具經濟價值的栽培品種。
- 黑珍珠：粉紅色種的改良品種，1961年林邊鄉民開始於崎峰村沿海一帶種植莲霧，因當地地質鹽份含量高，外加海上吹來南風，「台灣俗諺：南風透莲霧著甜」，雖然所生出來的莲霧果實小，但因色澤暗紅，反光看起來像發亮的珍珠，故稱之「黑珍珠」。主要產在屏東縣、嘉義縣。。
- 黑鑽石莲霧：由高雄市六龜區果以「疏果」及「套袋技術」，培育出果實特大、果色深紅帶光澤、水分多、清甜爽口的莲霧，稱之「黑鑽石」。
- 黑金剛莲霧：由黑珍珠莲霧改良，為與「黑鑽石」區隔，稱之「黑金剛」。
- 白莲霧：又稱白殼仔莲霧、新市仔莲霧、翡翠莲霧，乳白色或清白色，果形小，長倒圓錐形或長鐘形，果肉乳白色，具清香略帶酸味。在台灣的栽培不多，可見於東南亞及印度。
- 青綠色種：又稱二十世紀莲霧、綠殼仔莲霧、香果莲霧、凸臍莲霧，青綠色帶光澤及臘質。果形大，扁圓形似芭樂，具特殊香氣，近果柄一端稍窄，果頂微凸，故又被稱為「凸臍莲霧」。因果肉薄、形色不佳，易落果，易長徒長枝，故栽培不多。
- 大果種：深紅色至暗深紅色。果形大，平整型或圓錐型，寬度常大於長度，果皮具有明顯隆紋，成熟時果臍4片果萼片小且分離，果肉密實，且海綿體組織及果腔均小，果臍平或微凸。
- 馬六甲種（Malaca）：乳白色，扁鐘形，果形中小，縱徑較橫徑短，果皮表面上有明顯隆紋。開花期短，果實水分含量高，經濟栽培較少。
- 泰國紅寶石（Thub Thim Chan)）：外型酷似子彈故又名子彈莲霧，深紅色至暗紅色，果肉紮實、海綿體較少，脆而多汁。2000年自泰國引進台灣。
- 紫鑽莲霧：由雲林縣古坑鄉何姓果試種培育出。
- 印尼本地種：又名甘蔗莲霧。深紅色。果型較長，形狀特別。
- 印尼大果種：隆起部呈紅色，平面部呈黃綠或綠色。果面且紋溝，果漥部有紅斑並深且大，果柄端圓尖，肉質脆而多汁，海綿體少，果肉呈水浸狀，清甜味芬芳，具莲霧特有之味道。2001年自印尼引進台灣，由於果形大如成人巴掌大小，故有「巴掌莲霧」之稱，又因具香氣，又稱「香水莲霧」。
- 帝王大莲霧：由雲林縣古坑鄉何姓果試種培育出。
- 淡粉紅色種：淡粉紅色。因縱徑比橫徑短，又稱「斗笠莲霧」，內常含種子1~2粒。
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用途
莲霧果實可鮮食，也可加工釀酒、醃漬作為蜜餞或為烹調料理材料使用。營養成分含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等。
莲霧樹大而茂密，熱帶地區的人們常在樹下乘涼。
中醫藥性
莲霧味甘，性平，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。由於含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。 莲霧是一種可治多種疾病的佳果，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。中醫藥學認為莲霧『性平味甜』，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。在中醫食療理論上，將莲霧煮冰糖食用能止咳除痰，而將莲霧抹上微量食鹽食用可治消化不良。台灣民間有「吃莲霧清肺火之說」。
參考文獻
- ↑ Syzygium samarangense (Blume) Merr. & L.M.Perry . In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2015-5-23].
參見
外部連結
- 白莲霧似翡翠每公斤250
- 台灣水果產期及水果英文表
- Syzygium samarangense. ITIS.