紅葡萄酒

紅葡萄酒（法語：vin rouge，英語：red wine），簡稱紅酒，是一種葡萄酒，主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成，酒色呈紅色^[1]。紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分，紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。研究表明，攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。它們可能降低癌症的發病風險^[2]。紅葡萄酒可分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、甜紅葡萄酒和半甜紅葡萄酒。