红葡萄酒(法语:vin rouge,英语:red wine),简称红酒,是一种葡萄酒,主要由果皮紫黑色的葡萄品种酿造而成,酒色呈红色[1]。红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分,红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。 研究表明,摄入适量的红葡萄酒对健康有益。一部分原因是因为皮中含有儿茶素、白藜芦醇、单宁、等多酚物质。它们可能降低癌症的发病风险[2]。 红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、甜红葡萄酒和半甜红葡萄酒。
产地
部分红葡萄酒例子
不良反应
部分人群喝红葡萄酒会比喝其他酒更容易头痛,原因在于红葡萄酒中化学物质的含量不同,但具体的化学物质和机制仍不明确[3]。
参见
参考资料
- ↑ Opslag på Opskrifter.dk om rødvin som ingrediens. [2011-12-23].
- ↑ MedicineNet.com: Cancer Prevention and Red Wine, læst 20. juli 2007
- ↑ 酒里的恶魔:喝酒后想睡、头痛的罪魁禍首—《酒的科学》. 泛科学. 2016-12-29 [2020-11-28].
延伸阅读
- Læge Erik Skovenborg: Vin og helbred - myter og facts ISBN 87-7724-930-5