秀水镇（绵阳市）

秀水镇
概览
国家	中国
上级行政区	四川省绵阳市安州区
行政区划代码	51 07 05 105
村级区划单位数	21
- 社区数	3
- 行政村数	18
时区	UTC+8（北京时间）

秀水镇，是中华人民共和国四川省绵阳市安州区下辖的一个乡镇级行政单位。

行政区划

秀水镇下辖以下地区：

正园社区居民委员会、锦龙社区居民委员会、南苑社区居民委员会、天竺村村民委员会、龙泉村村民委员会、蟠龙村村民委员会、水井村村民委员会、桥楼村村民委员会、农联村村民委员会、大泉村村民委员会、青松村村民委员会、双泉村村民委员会、九一村村民委员会、秀安村村民委员会、石红村村民委员会、鸿益村村民委员会、高新村村民委员会、方塔村村民委员会、城南村村民委员会、群星村村民委员会、东柏村村民委员会。

特产

秀水镇红酥：是很具代表性和影响力的红酥之一。红酥，亦作“红苏”，因红色肉馅、黄色外边，黄中透红得名。是安州特色小吃之一，被誉为川西北一绝。酥脆鲜香、入口化渣。

相传红酥制作始于唐朝，据考直到乾隆四十九年，清朝著名“巴蜀才子”李调元（今安州区人）将亲自配制的“肉馅呈红色，外边呈黄色，黄中透红”的食品命名为“红酥”。此后，清末、民国年间，大户人家逢年过节，逢酒遇席都会摆上“干盘子”之一红酥，与“十大碗”相配，成为特色的传统佳肴。

红酥制作方法独特，要经过十余道制作工序，其中具有代表性的工序有制作肉馅、蒸胚、炸条、油炸等。主料一般为鲜猪肥膘五花肉，以鲜鸡蛋、花生仁、精盐、红薯芡粉、鲜猪油等为辅料，通过拦、凉、裹、切、炸、馐等技艺和秘制调料配方，大概三天完成。