牛仔（英语：cowboy；西班牙语：vaquero）是指在美洲牧场上照顾牛、马的人，并于19世纪开始后流行于澳洲大陆。专门照顾马的人又叫牧马人。
除了牧场里工作外，有些牛仔还参加牛仔竞技；不少牛仔是专业牛仔竞技参赛者。
对同职业的女性则称为“cowgirl”（牛妞）。
1887年骑着马的牛仔。
