乙酸钠 | |||
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IUPAC名 sodium acetate | |||
系统名 sodium ethanoate | |||
英文名 | Sodium acetate | ||
别名 | 醋酸钠 | ||
识别 | |||
CAS号 | 6131-90-4((trihydrate)) 127-09-3 | ||
PubChem | 517045 | ||
ChemSpider | 29105 | ||
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | VMHLLURERBWHNL-REWHXWOFAT | ||
EINECS | 204-823-8 | ||
ChEBI | 32954 | ||
RTECS | AJ4300010 (anhydrous) AJ4580000 | ||
性质 | |||
化学式 | C2H3NaO2 | ||
摩尔质量 | 82.03 g·mol−1 | ||
外观 | 白色易潮解粉末 | ||
气味 | 醋味 | ||
密度 | 1.528 g/cm3 (20 °C,无水) 1.45 g/cm3 (20 °C,三水合物) | ||
溶解性(水) | 无水: 119 g/100 mL (0 °C) 123.3 g/100 mL (20 °C) 125.5 g/100 mL (30 °C) 137.2 g/100 mL (60 °C) 162.9 g/100 mL (100 °C) 三水合物: 32.9 g/100 mL (-10 °C) 36.2 g/100 mL (0 °C) 46.4 g/100 mL (20 °C) 82 g/100 mL (50 °C)[1] | ||
pKa | 24 (20 °C) 4.76 在 CH3COOH中[2] | ||
pKb | 9.25 | ||
折光度n D |
1.464 | ||
结构 | |||
晶体结构 | 单斜 | ||
热力学 | |||
ΔfHm |
-709.32 kJ/mol (无水) -1604 kJ/mol (三水合物) | ||
S |
138.1 J/mol·K (无水)[3] 262 J/mol·K (三水合物) | ||
热容 | 100.83 J/mol·K (无水)[3] 229 J/mol·K (三水合物)[4] | ||
危险性 | |||
MSDS | External MSDS | ||
主要危害 | 刺激性 | ||
NFPA 704 | |||
闪点 | >250 °C(482 °F;523 K) | ||
致死量或浓度: | |||
LD50(中位剂量)
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3530 mg/kg (口服,大鼠) | ||
相关物质 | |||
其他阴离子 | 甲酸钠 丙酸钠 | ||
其他阳离子 | 乙酸钾 乙酸钙 | ||
相关化学品 | 双乙酸钠 | ||
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。 |
乙酸钠(英语:Sodium acetate,化学式:CH3COONa,亦写作NaC2H3O2),又名醋酸钠,晶体有无水和三水合物两种形式。
物理性质
无水醋酸钠(CH3COONa)为白色或灰白色的粉末,比重1.528,熔点324 °C,溶于水,难溶于有机溶剂,水溶液呈碱性。
结晶的三水合醋酸钠(CH3COONa·3H2O)比重1.45,熔点58 °C,在120 °C时即失去所含的结晶水、变成无水醋酸钠;且在大气中有风化性,亦能逐渐失去水分,日久而成白色粉末。
化学反应
- CH3COONa + CH3CH2Br → CH3COOCH2CH3 + NaBr
此反应可以用铯盐来催化。
应用
工业
混凝土延寿
乙酸钠可以作为防水剂使用,以减轻水对混凝土的损伤,相比常用的环氧树脂防水剂更环保经济。[5]
食品
乙酸钠可以作为调味料(酸味剂)加入食品中(通常以双乙酸钠的形式加入,化学式(CH3COO)2NaH),醋+盐味的薯片就是使用乙酸钠来调料的。欧盟给予乙酸钠E编码E262作为其认可的食品添加物的编号,具有E编号的添加物代表已经由欧盟核可,能够使用在食物中。
缓冲剂
作为乙酸的共轭碱,乙酸钠可以与乙酸配置缓冲溶液,pH调节范围为3.7-5.6,这种缓冲剂在生物化学学科中非常有用。
暖包
暖包中的一种即是由醋酸钠的过饱和溶液制作而成。醋酸钠的过饱和溶液可以通过加热溶解醋酸钠晶体后冷却热溶液的方式获得,其中加热温度需超过晶体的熔点。三水合乙酸钠的熔点为58 °C[6]。使用这暖包时,掰动暖包以形成一个晶核,溶液中的醋酸钠晶体随之析出并释放结晶热,其熔化潜热为 264–289 kJ/kg[6]。与其他形式的暖包不同的是,只要在沸水中加热数分钟,这种暖包就可以再次使用。[7]
其他应用
外部链接
来源
- ↑ Seidell, Atherton; Linke, William F. Solubilities of Inorganic and Organic Compounds. Van Nostrand. 1952.
- ↑ 来源:Sigma-Aldrich Co., Sodium acetate (2014-06-07查阅).
- ↑ 3.0 3.1 Linstrom, Peter J.; Mallard, William G. (eds.); NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69, National Institute of Standards and Technology, Gaithersburg (MD), http://webbook.nist.gov (retrieved 2014-05-25)
- ↑ Acetic acid, sodium salt, hydrate (1:1:3) in Linstrom, Peter J.; Mallard, William G. (eds.); NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69, National Institute of Standards and Technology, Gaithersburg (MD), http://webbook.nist.gov (retrieved 2014-05-25)
- ↑ Potato Chip Flavoring Boosts Longevity Of Concrete. Science Daily. 8 August 2007 [2014-03-31].
- ↑ 6.0 6.1 Courty JM, Kierlik E, Les chaufferettes chimiques, Pour la Science, décembre 2008, pp. 108–110
- ↑ How do sodium acetate heat pads work?. HowStuffWorks. [2007-09-03].