 家庭製作的田園色拉醬 | |
| 別稱 | 牧場沙拉醬、鄉村沙拉醬、田園醬、牧場醬、鄉村醬 |
|---|---|
| 類型 | 沙拉醬或 蘸醬 |
| 起源地 | 美國 |
| 發明者 | Steve Henson |
| 始創時間 | 1950年代初期 |
| 主要成分 | |
田園沙拉醬，也叫牧場沙拉醬或鄉村沙拉醬，是一種美式的沙拉調味醬，通常是由酪乳、鹽、大蒜、洋蔥、芥末、香草（一般是細香蔥、歐芹和蒔蘿）和香料（一般是黑胡椒粉，紅甜椒粉和芥末籽粉）與蛋黃醬混合製作而成的。有時酸奶油和酸奶會被用來代替配料中的酪乳和蛋黃醬。
自1992年超過義大利風沙拉醬以來，田園沙拉醬一直是美國最暢銷的沙拉醬。[1]在美國它還常被用做蘸料以及薯片和其他食品的調味料。 根據2017年的一項研究，40%的美國人將田園沙拉醬視作最喜愛的醬汁。
歷史
這種醬汁是由一位叫史蒂夫·漢森[2]（Steve Henson）的水管工在1950年代初期於阿拉斯加的一個偏遠地區擔任承包商時候發明的。[2]1954年，史蒂夫和他的妻子在加州聖巴巴拉縣開了一家名叫隱谷牧場（Hidden Valley Ranch）的農家樂式牧場。由于田園沙拉醬很受遊客歡迎，漢森夫妻開始向遊客銷售這種醬汁。隨著需求的上升，夫妻開了工廠用於大量生產田園沙拉醬，這種醬汁逐漸風靡全美國。
另見
參考資料
- ↑ Slate magazine Ranch Dressing. Why do Americans love it so much? - August 5, 2005
- ↑ 2.0 2.1 Redmon, Michael. Ranch Dressing Originated in Santa Barbara's Mountains. The Santa Barbara Independent. 2015-11-20 [2017-07-31].