| 棗 | |
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生物分類法 
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| 域： | 真核域 Eukaryota |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 門： | 被子植物門 Angiospermae |
| 綱： | 雙子葉植物綱 Dicotyledoneae |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 薔薇目 Rosales |
| 科： | 鼠李科 Rhamnaceae |
| 屬： | 棗屬 Ziziphus |
| 種： | 棗 Z. jujuba |
| 學名（二名法） | |
| Ziziphus jujuba Mill. | |
| 分類 | |
| 異名 | |
棗樹（學名：Ziziphus jujuba），生長在溫帶地區的小喬木，原產於中國大陸中部與南部、朝鮮半島、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉，在中國大陸的南北各地都有分布。因其經濟價值，被移植到日本、歐洲南部、北美洲。花朵小多蜜，是一種蜜源植物。果實為棗，長圓形，未成熟時黃綠色（類似縮小版翠綠色印度棗），成熟後褐紅色。可鮮食也可製成乾果或蜜餞果脯等。營養豐富，富含鐵元素和維生素。
栽培作物
棗的品種繁多，大小不一，比較出名的有河北滄縣的「金絲小棗」，新疆和田棗、哈密大棗，寧夏靈武長棗、中寧黃河灘棗，江蘇泗洪的泗洪大棗，無核，含糖量高，掰斷可拉出絲；河北黃驊的「冬棗」，甜脆適合鮮食，在冬春上市；山西的「大棗」，果大。乾制的棗可製成「脆棗」；浙江的「義烏大棗」等。冬棗是山東霑化的特產，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易儲存。
在中國大陸，棗還可以被用來製作紅棗酒。有時候，中國人以白酒噴灑棗的表面，可變成酒棗子。
棗比較抗旱，需水不多，適合生長在貧瘠的土壤，樹生長慢，所以木材堅硬細緻，不易變形，因此用棗木製成的擀麵杖品質非常好。另外，棗木還適合製作雕刻品。
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棗樹
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大紅棗
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棗
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棗乾
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棗的博物館標本
營養值
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參考來源
- 引用
- 文獻