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辣子雞
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辣子雞
辣子雞
,又名
辣子雞丁
,起源於
重慶
,所以也稱重慶辣子雞或
歌樂山
辣子雞,是下河幫川菜的
辣子系列
代表。
特點
特點是麻辣中透着鮮香。雞塊外焦里嫩,麻辣爽口。裝盤時一般將蔥薑挑出,並摻雜炸好的米餅做點綴。
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