沈孟化，字觀瀛，福建永定縣人，明朝政治人物。
隆慶五年（1571年）辛未科貢士，因丁外艱回籍。萬曆二年（1574年）甲戌科補應殿試，成進士，授江浦縣知縣，縣丞原無城郭，沈孟化節縮千餘金，留治築城。
歷升刑部主事、刑部郎中。萬曆十六年（1588年），出任浙江湖州府知府[1]。升任廣西布政司左參政。告養老歸。補授湖廣蘄黃道參政。因得罪稅監陳奉，左遷廣西副使，遷右江參政。有《一鑒詩集》[2]。
