松鼠鱖魚

松鼠鱖魚

松鼠鱖魚，也可寫成松鼠桂魚、松子桂魚，是一道中國江蘇蘇州的著名的番茄汁油炸魚的菜餚。

以鱖魚為原料，經去骨、剖花、炸制，呈松鼠狀，再澆上糖醋汁而成。該菜式口味鮮甜、口感脆嫩，是姑蘇菜餚中的代表作。