松鼠鱖魚,也可寫成松鼠桂魚、松子桂魚,是一道中國江蘇蘇州的著名的番茄汁油炸魚的菜餚。
以鱖魚為原料,經去骨、剖花、炸制,呈松鼠狀,再澆上糖醋汁而成。該菜式口味鮮甜、口感脆嫩,是姑蘇菜餚中的代表作。[1][2]