黑婆羅門參 | |
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生物分類法 | |
域: | 真核域 Eukaryota |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
門: | 被子植物門 Angiospermae |
綱: | 雙子葉植物綱 Dicotyledoneae |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 菊類植物 Asterids |
目: | 菊目 Asterales |
科: | 菊科 Asteraceae |
屬: | 鴉蔥屬 Scorzonera |
種: | 黑婆羅門參 S. hispanica |
學名(二名法) | |
Scorzonera hispanica L. |
黑婆羅門參,Scorzonera hispanica,別名洋牛蒡、鴉蔥、黑根、蛇根,是一種菊科鴉蔥屬多年生草本植物,作為一、二年生蔬菜栽培,主要食用其根部,其嫩葉也可食用。原產歐洲南部,法國、比利時、荷蘭普遍栽培,在輕度鹽漬化土壤中也能生長。中國台灣、山東等地從歐洲引進栽培。新疆地區有來自土耳其的同類植物栽培。
用途
黑婆羅門參根部皮呈褐黑色,根肉雪白,有粘液,微辣。
中世紀時期在歐洲曾作為治療被毒蛇咬傷的藥物,現在在歐洲是普通的蔬菜,一般在冬季上市,所以在德國也被稱作「冬天的蘆筍」。