杰克灯笼（英语：Jack-o'-lantern 或 Jack O'Lantern），通常以甜菜或南瓜雕成一个有盖子和洞的灯笼，洞的图案通常是像怪物般的脸，在万圣夜的时候放进点燃的蜡烛。其字源来自jack of [the] lantern。
雕刻南瓜
雕刻南瓜的器具从简单的刀子到专业仪器都有，通常被雕刻成人脸的形状，有时候会被当作艺术品。以前都用蜡烛来点燃，现在也有人用电灯泡，甚至还有人在南瓜中放散热器，以防灯泡过热而烧毁南瓜。在北美地区和英国，南瓜灯是万圣夜必备的装饰品。
传说
杰克灯的传说源自爱尔兰。
传说爱尔兰有一个名叫 Stingy Jack 的男子，有一天邀请撒旦喝酒，因为喝完后没钱付账，他说服撒旦变成六便士来付酒钱，可是杰克并没有拿它来付钱，反而用一条银纸把撒旦镇住，让它出不来。后来撒旦答应杰克一整年都不吓他，杰克才放撒旦出来。第二年的万圣节撒旦又出现了，它再度答应不会来骚扰杰克一年，可是一年还没过完，杰克就去世了。死后，天堂不收他，因为他非常吝啬；地狱也不留他，因为他戏弄撒旦。无处可归的他最后只好不停的走着，并提着白萝卜，里面放着撒旦给他的炭火来照亮路面，找一个地方来休息。
另一个版本的传说中，据说有一个名叫 Stingy Jack 的酒鬼，曾经设计将撒旦骗上树，并在树干上刻了一个十字架，让撒旦不敢下来，结果撒旦和他达成协议保证从此不再前来骚扰才得以脱身（因为撒旦、魔鬼和恶魔最害怕的就是十字架）。杰克在死后因为戏弄过撒旦，所以天堂和地狱都拒绝他进入。撒旦给了他一小块灰烬，让他寻找一个适当的地方来休息，他便将这小块灰烬放在一个打了许多洞的白萝卜当中，好让它烧久一点。
后来苏格兰人模仿他的传说挖空白萝卜放入蜡烛，爱尔兰人用白萝卜或马铃薯，英格兰人则用甜菜。1840年代欧洲人移民到美国发现一个更好用的材料─南瓜，因此现在的杰克灯大多都用南瓜做了。