酒庄是指生产酒的庄园或建筑物，现在也称为酒厂。有些制酒公司可能会有几个酒厂。其中中除了酿酒设备外，大型酒厂也可能会有仓库、灌瓶作业线、实验室以及大型的酒库。早在八千年前就已经有了类似性质的建筑物。
早期历史
目前已知最早较大规模的酿酒证据是在中东。2011年时有一个考古团队在亚美尼亚阿雷尼地区的洞穴中发现六千年前的葡萄酒压榨机[1]，确定当地是小型的酒厂[2]。之前在伊朗的札格罗斯山脉北部，也发现七千年历史的罐子中有酒石酸晶体（酒中的化学物质），也证实当时有酿酒。考古学家在格鲁吉亚北部的克维莫-卡特利州发现酿酒设备（称为qvevri的容器）的证据，距今有八千年之久[3]2017年时在格鲁吉亚的第比利斯往北20英里之处，发现八千年历史的大型酿酒设备[4]。
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参考资料
- ↑ Oldest Ever Wine Press Found In Armenian Cave. «Ազատ Եվրոպա/Ազատություն» ռադիոկայան.
- ↑ Thomas H. Maugh II. Ancient winery found in Armenia. Los Angeles Times. 2011-01-11.
- ↑ https://web.archive.org/web/20140327113854/http://www.unesco.org/culture/ich/doc/download.php?versionID=20631
- ↑ Patrick McGovern, Mindia Jalabadze, Stephen Batiuk, Michael P. Callahan, Karen E. Smith, Gretchen R. Hall, Eliso Kvavadze, David Maghradze, Nana Rusishvili, Laurent Bouby, Osvaldo Failla, Gabriele Cola, Luigi Mariani, Elisabetta Boaretto, Roberto Bacilieri, Patrice This, Nathan Wales, and David Lordkipanidze. Early Neolithic wine of Georgia in the South Caucasus. PNAS. 2017-11-13, 114 (48): E10309–E10318. PMC 5715782
. PMID 29133421. doi:10.1073/pnas.1714728114 .
