| 八腕目 化石时期：石炭纪晚期至今 | |
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| 真蛸 Octopus vulgaris | |
科学分类 
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| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 软体动物门 Mollusca |
| 纲： | 头足纲 Cephalopoda |
| 亚纲： | 蛸亚纲 Coleoidea |
| 下纲： | 新蛸下纲 Neocoleoidea |
| 总目： | 八腕总目 Octopodiformes |
| 目： | 八腕目 Octopoda Leach, 1818 |
| 模式属 | |
| 章鱼属 Octopus Cuvier, 1791 | |
| 亚目 | |
| 异名 | |
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八腕目（学名：Octopoda）又翻译做章鱼目，通称章鱼，古称蛸，属于头足纲，其身体由头部和八个触腕拼接而成，既是可食用的经济物种、也是智商测试中的常客，还是无脊椎动物中少数能反捕食鲨鱼、企鹅、海豹、海蛇、海豚等掠食性脊椎动物的。章鱼的生物学名称为“八腕总目”和鱿鱼、墨鱼、乌贼所属的“十腕总目”相对应，其主要区别为腕足数量的多少。章鱼是所有头足纲、软体动物、以及无脊椎动物中内智商最高的一目，虽然为纯粹的海洋动物，但章鱼在陆地上却还能保持相当的灵活运动能力。
名称
中国南方称章鱼为“八爪鱼”，渤海地区称其为“八带鱼”。马来西亚北方称其为“猪母酸”。在台湾不少人称其thá-khò（源于日语たこ(蛸) tako），多数人称为章鱼，其他亦有“八带蛸”、“坐蛸”、“死牛”、“石居”、“石吸”、“望潮”等称呼。
八腕目中的章鱼科，是重要的商业性头足类，中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量，韩国和日本也把食用章鱼当做传统文化的一部分。蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在中医的理论里面有补血益气、收敛生肌的作用。
特征
章鱼的身体呈现鹅蛋形或圆形，肌肉强健，外套腔开口窄，体表一般不具水孔。
章鱼具有3个心脏，血液循环模式为闭锁式循环；八条腕，每条腕有240个吸盘；雄章鱼有一条专门用来交配的腕，称为交接腕；章鱼的口部具有形似鹦鹉喙的吻部，用以肢解食物，内部具有齿舌，用来刮取微小的食物颗粒。
腕吸盘1列或2列。雄性左侧或右侧第3腕茎化，腕腹缘具精沟，末端具勺状舌叶；茎化腕不能自断。漏斗外套锁退化。吸盘中会有可能有利牙。具1对退化针状内壳或无内壳。若具齿舌，齿舌侧齿一般单尖。胃和盲肠位于消化腺后部。
习性
章鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。
不同的章鱼有不同的生活习性。大部分的章鱼都生活在海底的洞穴内，甚至在洞穴内等待猎物出现。章鱼都有变色能力，这种变色能力来自章鱼体内的色素细胞，当遇到危险及静止时，有伪装的作用，藉以逃避敌人及伺机猎食[1][2]。
章鱼具有发达的大脑。将食物放在一个有盖的玻璃瓶子内，实验人员示范打开瓶盖，再放入章鱼的鱼缸，章鱼会学习并尝试打开瓶盖进食。
章鱼是肉食性的，食物包括螃蟹、鱼类、贝类、海星，大型的章鱼甚至捕食龙虾、大鱼及中小型的鲨鱼[3]。章鱼的天敌不多，韧鱼是少数能压倒性制伏章鱼的海洋天敌，它们能将章鱼的触手逐一咬断。当章鱼遇到天敌时，会喷出墨汁逃走，或者以变色伪装。
章鱼墨汁是粘稠的混悬液，每毫升中含200mg球形颗粒，有些章鱼可连续六次往外喷射，储积“墨汁”需要半个多小时的时间[4]。墨汁的化学成分为黑色素（吲哚醌）和蛋白多糖复合体[5]，还有麻痹敌人的毒素，对人类无害可食用，甚至可以作为写毛笔字用的墨汁。章鱼的触手如被折断，不久后可以重新长回。
另外，章鱼有喜欢钻进任何的洞穴内的习性，因此一些渔民（特别是日本的渔民）会以此特制出沉在海底的陶制蛸壶，章鱼进入蛸壶后便无法逃出来。
智力
章鱼的智力多寡长久以来一直为科学家所争论[6][7][8]，迷宫等相关解谜实验显示章鱼具有短期记忆和长期记忆[来源请求]，有假说认为章鱼几乎所有的行为都是由学习得来的，而不是靠天生的本能行为。因为章鱼无法从亲代那边学习到任何行为，幼年的章鱼间也几乎无任何交流。
章鱼具有相当复杂的神经系统，但是脑部只占一部分，三分之二都位于其腕足，这让章鱼的腕足具有许多复杂的自发性动作。章鱼复杂的反射动作显示章鱼至少有三种层次的神经控制系统。某些章鱼物种，例如拟态章鱼，会去模仿其他海中生物的移动方式。
在实验室中，章鱼可以被训练，使其能够快速地分辨不同的形状的物体[9]。章鱼也被认为可能具有观察学习的能力，此外也被观察到似乎具有游戏的行为，章鱼甚至能够登上渔船，偷取上面的螃蟹。章鱼是唯一被认为具有使用工具能力的无脊椎动物[来源请求]，目前发现有四只纹理章鱼身上携带着椰子壳，并利用椰子壳当做栖身之所[10][11][12]。
章鱼料理
参见
参考文献
- ↑ Ruppert, Edward E.; Fox, Richard S.; Barnes, Robert D. Invertebrate Zoology. Cengage Learning. 2008: 363–364. ISBN 978-81-315-0104-7.
- ↑ Semmens. Understanding octopus growth: patterns, variability and physiology. Marine and Freshwater Research. 2004, 55: 367. doi:10.1071/MF03155.
- ↑ （英文）章魚吃鯊魚. National Geographic.
- ↑ Mather, Anderson & Wood (2010)，第107页.
- ↑ Derby, C. D. Cephalopod Ink: Production, Chemistry, Functions and Applications. Marine Drugs. 2014, 12 (5): 2700–2730. doi:10.3390/md12052700.
- ↑ Stewart, Doug. Armed but not dangerous: Is the octopus really the invertebrate intellect of the sea. National Wildlife. 1997, 35 (2) [2018-06-06].
- ↑ Giant Octopus – Mighty but Secretive Denizen of the Deep. Web.archive.org. 2008-01-02 [2014-02-04].
- ↑ Zimmer, Carl. How Smart is the Octopus?. Slate.com. 2008-06-23 [2018-06-06].
- ↑ Octopus intelligence: Jar opening. BBC News. 2003-02-25 [2014-02-04].
- ↑ Finn, J. K.; Tregenza, T.; Norman, M. D. Defensive tool use in a coconut-carrying octopus. Current Biology. 2009, 19 (23): R1069–70. PMID 20064403. doi:10.1016/j.cub.2009.10.052.
- ↑ Morelle, Rebecca. Octopus snatches coconut and runs. BBC News. 2009-12-14 [2010-05-20].
- ↑ Coconut shelter: evidence of tool use by octopuses. EduTube Educational Videos. [2014-02-04].