建盏是指建窑出产的茶盏，用福建建阳水吉一带含铁量较高的粘土为胎底烧制而成，建盏始烧于五代末北宋初年，初期出品以无斑纹通体乌黑的茶盏为主，称为“乌金釉盏”。到了北宋初年，由于建安被划为贡茶产区，建立了北苑茶园，建窑出产的的黑釉茶盏成为进贡给皇帝的贡品。至明朝，由于饮茶习惯改变，建盏逐渐式微。至近年开始复兴。
在日本，建盏被视为天目茶碗中的最上品。
南宋时期的曜变天目建盏。曜变为建盏中至高无上的釉色，花纹多样而焕发彩虹异彩，极为罕见。烧制技艺失传多年，多藏于日本。
