 印尼鸡汤 | |
| 上菜顺序 | 主菜 |
|---|---|
| 起源地 | 印尼[1][2]和新加坡 |
| 地区 | 全国性 |
| 发明者 | 印尼菜[2] |
| 上菜温度 | 热食 |
| 主要成分 | 辣味姜黄汤烹煮鸡肉 |
印尼鸡汤（印尼语：Soto ayam）是一种黄色、带香辣的鸡汤，[3]内有隆东饭（或称马来粽）、粉丝[4]或面条。流行于印尼、[1][2]新加坡[5]、马来西亚和[6][7]苏里南。在汤中加入姜黄为汤水带来黄色。
这是印尼菜中最受欢迎的汤品。除了鸡肉和粉丝，其他配料有水煮鸡蛋、炸马铃薯块、唐芹叶和炸红葱头。有时可加椰奶。[8]也可加入虾片粉末和炸蒜头或参巴酱。虾片或恩兵也是常见的配料。[9]
参考资料
- ↑ 1.0 1.1 Soto Ayam at Malioboro Country. [2018-07-20].
- ↑ 2.0 2.1 2.2 Indonesian Chicken Noodle Soup (Soto Ayam). Food.com. [2018-07-20].
- ↑ Von Holzen, H.; Arsana, L. Authentic Recipes from Indonesia. Tuttle Publishing. 2013: 53. ISBN 978-1-4629-0535-5.
- ↑ Harpham, Z.; Books, M. The Essential Wok Cookbook. Murdoch Books. 2004: 34. ISBN 978-1-74045-413-1.
- ↑ Singapore Chicken Soto Soup (Singapore Soto Ayam). [2018-07-20].
- ↑ Ini Haji Paijan, Orang Indonesia yang Populerkan Soto Ayam di Malaysia (This is Haji Paijian, the Indonesian who Popularised Soto Ayam in Malaysia). DetikNews. 2015-11-30 [2016-06-21].
- ↑ PM CALLS ON MALAYSIANS TO SAFEGUARD PREVAILING HARMONY. Bernama. 2013-08-08 [2016-06-21].
- ↑ Kruger, V. Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali. Tuttle Publishing. 2014: 162. ISBN 978-1-4629-1423-4.
- ↑ Soto Ayam. [2018-07-20].