盒饭

盒装餐食，又称盒餐、盒饭、便当、饭盒，是指使用盒子盛装饭菜或面条等各种食物以便于携带的食品，主要流行于亚洲以稻米作为主食的地区。

概说

“便当”一词最早源于南宋时期的俗语，意思是“便利的东西、方便、顺利”^{[注 1]}。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨當”等借字（当て字）表记^[2]。“便当”一词后来传入台湾^[3]是源于日语的“弁当”^{[注 2]}。

盒饭通常用于午餐与晚餐，非家里开伙。又不在餐馆用膳，即是外送、野餐等，为了节省时间以及省却煮饭、洗餐具等工作。可到店里买现成的盒饭，或打电话找外卖店，或者到自助餐店里，选取自己喜欢的配菜。盒饭也是便利店贩售的即食商品之一。

在台湾，各级学校的营养午餐普及之前，不少学生把家里制作好的盒饭带到学校去。通常是在早上放进蒸饭机，中午再去取回蒸好的盒饭食用。

在日本，无论是家庭自制或外卖的盒饭大多以冷盒饭为主，少数外卖的盒饭附有加热器利用化学放热以加热盒饭。

制作盒饭时，必须注意很重要的一点：避免食物中毒。特别是夏季尤其需要注意。有几个重要的预防措施。首先，食物必须充分加热。并且，把热的饭菜装进盒饭盒里之前必须先冷却。另外，最好把盒饭放在凉爽而湿气不重的地方。