五味是指根据中医理论，人的五种能尝到的味道，同时亦对应五行。按清朝乾隆年间吴仪洛著《本草从新・药性总义》[1]：
凡酸属木入肝，苦属火入心，甘属土入脾，辛属金入肺，咸属水入肾，此五味之义也。
总结表列如下：
