红葡萄酒

红葡萄酒（法语：vin rouge，英语：red wine），简称红酒，是一种葡萄酒，主要由果皮紫黑色的葡萄品种酿造而成，酒色呈红色^[1]。红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分，红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。研究表明，摄入适量的红葡萄酒对健康有益。一部分原因是因为皮中含有儿茶素、白藜芦醇、单宁、等多酚物质。它们可能降低癌症的发病风险^[2]。红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、甜红葡萄酒和半甜红葡萄酒。