葱包烩

葱包烩是一种富有特色的杭州民间面点，主要食材包括春卷皮，油条，小葱等。

历史

据说，葱包烩与南宋的秦桧有关。岳飞被杀害于杭州时，杭州的一位点心师傅用面粉搓捏成两个面人，把它们扭在一起，象征秦桧夫妻的，在油锅中烤制，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。这种做法很快得到推广。为了避免秦桧起疑，他把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。

外部链接

葱包烩的做法