太守又稱郡守，中國、朝鮮半島、越南古代及近代大韓民國的地方職官，一般是掌理地方郡一級的行政區之地方行政官。
戰國時就開始設置郡守。當時，列國在邊境衝突地區設立郡的建制，作為綜合行使軍政權力的特別政區，長官稱守、郡守，治水能吏李冰就曾經做過蜀郡的郡守。秦並六國，廢除封建制，在全國設立三十六郡，以郡守為長官，由皇帝直接任免。
西漢景帝中二年，郡守更名為太守；掌治其郡，秩二千石。有丞，邊郡又有長史，掌兵馬，秩皆六百石[1]。時太守屬於高官，往往奉詔入都，拜為公卿；三公、九卿罷歸，亦多出京，拜為太守。王莽改太守為大尹，東漢復舊稱。東漢設州牧後，太守遂為州牧或刺史的下一級行政官。漢代太守的收入，除正式俸祿外，有一部份是以公家產業所得，供太守使用，由屬吏少府掌管。[2]
南北朝時新增許多州，而郡所轄的範圍縮小州郡差別不大。隋廢郡，以州領縣，太守之官遂廢，以州刺史取代郡守一職。此後太守不再是正式官名，僅用作刺史或知府的別稱。宋朝以後，有時雅稱知府、知州等職官為太守。如《醉翁亭記》：「太守謂誰？廬陵歐陽修也。」