二酸甘油酯

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二酸甘油酯（DAG）有兩種類型：1,2-二酸甘油酯（上圖）和1,3-二酸甘油酯（下圖），其中 R1 和 R2 為不同的脂肪酸鏈

二酸甘油酯（英語：diacylglycerol，或稱為甘油二酯，英語：diglyceride，二酰基甘油，縮寫DAG）是一類由兩個脂肪酸鏈和一個甘油分子通過酯鍵形成的甘油酯[1]。二酸甘油酯有兩種類型：1,2-二酸甘油酯和1,3-二酸甘油酯。

DAG可以作為表面活性劑，並可以作為食品加工中的乳化劑。[2][3]

生物學功能

蛋白激酶C激活

PIP2裂解為IP3和DAG引發的細胞內的鈣釋放和PKC激活

參考文獻

  1. ↑ （英文）國際純粹與應用化學聯合會．"glycerides "．《化學術語總目錄》在線版．
  2. ↑ Phuah, Eng-Tong; Tang, Teck-Kim; Lee, Yee-Ying; Choong, Thomas Shean-Yaw; Tan, Chin-Ping; Lai, Oi-Ming. Review on the Current State of Diacylglycerol Production Using Enzymatic Approach. Food and Bioprocess Technology. 2015, 8 (6): 1169–1186. ISSN 1935-5130. doi:10.1007/s11947-015-1505-0. 
  3. ↑ Lo, Seong-Koon; Tan, Chin-Ping; Long, Kamariah; Yusoff, Mohd. Suria Affandi; Lai, Oi-Ming. Diacylglycerol Oil—Properties, Processes and Products: A Review. Food and Bioprocess Technology. 2008, 1 (3): 223–233. ISSN 1935-5130. doi:10.1007/s11947-007-0049-3. 
脂類: 甘油酯
醫學導航：遺傳代謝缺陷代謝、k,c/g/r/p/y/i,f/h/s/l/o/e,a/u,n,mk,cgrp/y/i,f/h/s/l/o/e,au,n,m,人名體徵藥物(A16/C10)、中間產物(k,c/g/r/p/y/i,f/h/s/o/e,a/u,n,m)
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